Estamos em pleno verão e é natural que, na sua agenda, exista uma ou mais Festas de Verão. Estes são momentos de convívio com a família e/ou amigos onde imperam a alegria e boa disposição e onde se come e bebe sem pensar muito no quê e em que quantidades.
Vamos deixar claro: não é porque comemos alguma coisa nutricionalmente menos interessante de vez em quando que teremos algum problema de saúde. O segredo para uma vida e alimentação saudáveis passa por fazermos escolhas alimentares saudáveis de forma consistente ao longo do tempo e por garantir que a nossa alimentação integra de tudo um pouco, incluindo alimentos nutricionalmente menos equilibrados (como os ricos em açúcares e/ou em gordura), desde que estes sejam consumidos em pouca quantidade e esporadicamente. Ou seja, o grande problema não é comer estes alimentos mas sim comê-los sob o efeito de pensamentos como “estou de férias, eu mereço” ou “temos que ser felizes, não podemos estar sempre preocupados com as calorias”. Com certeza que merecemos comer o que quisermos sem estar a contar calorias (até porque as calorias são o que menos importa) mas isso não é razão para enterrarmos a cabeça na areia como as avestruzes só para não vermos e não tomarmos consciência do que estamos a comer e em que quantidade. A verdade é que o que fazemos e o que comemos tem impacto na nossa saúde, por isso, mais vale estarmos conscientes das nossas escolhas e conhecermos as suas consequências.
Dito isto, quando falamos em preparar um menu para uma Festa de Verão, o mais importante é garantir que ele terá uma oferta alimentar variada, onde as opções nutricionalmente equilibradas ocupam um espaço de destaque mas onde as menos equilibradas também podem ter o seu lugar, se esse for o seu desejo.
Aqui ficam algumas sugestões saudáveis que acredito que o vão fazer esquecer as opções mais tradicionais:
Sopas:
Sim, por que não inovar e servir uma sopa? Bem sei que este é um menu para uma Festa de Verão e não apetecem coisas quentes. Mas pode servir uma sopa fria, veja estas sugestões:
Pratos Principais:
– Carne grelhada é algo que raramente falta nestas festas. Prefira carnes pouco processadas, evitando as salsichas, chouriço e outro tipo de charcutaria e tenha também carnes brancas no menu. Outra dica importante: não deixe a carne grelhar de mais, as partes queimadas contêm substâncias potencialmente cancerígenas.
– Peixe grelhado: afinal estamos em Portugal… o que não nos falta é bom peixe. Porque não fazer uma sardinhada em vez de um churrasco tipicamente brasileiro ou americano? Ok, não gostam de sardinha, podem grelhar outro tipo de peixe como dourada, robalo, atum ou salmão
– Para acompanhar a carne ou o peixe: uma salada fresca. Uma forma diferente de servir uma salada é em forma de espetada como esta mas pode encontrar várias opções, umas mais tradicionais e outras nem tanto, aqui.
– As quiches são sempre boas opções. Opte pelas que têm tamanho individual para facilitar no momento de comer. Aqui ficam algumas opções:
Para petiscar:
Pode optar por DIPs com palitos de vegetais e vários tipos de molhos, como hummus simples ou com este de beterraba. Mas há outras opções:
Sobremesas:
– Fruta: esta nunca pode faltar. Pode colocar uma cesta com fruta à peça, pode servi-la em formato de espetada, de salada de fruta (sem adição de açúcar) ou cortada. Não há nada melhor do que uma fruta da época fresca e no verão as opções são tantas: nectarinas, pêssegos, ameixas, melancia, melão, meloa…
– Se pretender ter sobremesas doces, pode espreitar aqui algumas sugestões. Deixo alguns destaques:
Bebidas:
Mais uma coisa que não pode faltar e as opções são muitas, deste limonadas, chás e águas aromatizadas, até aos cocktails sem álcool. Pode encontrar tudo isto aqui. Deixo também alguns destaques:
Divirta-se e coma e beba de forma saudável e consciente.
Cátia Gouveia Miguel
Nutricionista Auchan – Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública
Ordem dos Nutricionistas Nº 1757N
