Mini quiches de alho francês, sem glúten

Preparação

1. Base:
   Junte todos os ingredientes num processador e misture até obter um preparado homogéneo.

2. Estenda uma folha de pelicula aderente e coloque o preparado de forma cilíndrica, como se fosse um salame.

3. Enrole, feche e guarde no frigorífico enquanto prepara o recheio.

4. Recheio:
   Corte o alho francês na longitudinal, lave e faça os cortes em meia lua. Lave e limpe os cogumelos e pique grosseiramente. Retire a casca ao dente de alho e pique finamente.

5. Aqueça um wok, adicione 1 c. de sopa de azeite e, de seguida, adicione o dente de alho picado.

6. Deixe estalar um pouco e de seguida adicione os cogumelos e o alho francês. Tempere com o sal, a pimenta e o açafrão das índias. Envolva e cozinhe lentamente até largarem água ou até ficarem macios.

7. À parte dilua o amido de milho com o creme vegetal e verta sobre o preparado até começar a espessar. Desligue o lume e reserve.

8. Voltando à base:
   Preaqueça o forno a 180ºC.

9. Retire a massa da película transparente e divida em 12 rodelas.

10. Pincele 12 forminhas de alumínio ou de silicone com azeite e em cada um coloque uma rodela.

11. Com a ajuda dos polegares humedecidos, forre as forminhas espalhando bem a massa (não precisa de ser até ao rebordo).

12. Deite o recheio nas formas e leve ao forno durante 30 minutos.

13. Sirva morno.
    Dica do chefe:
    Esta receita é ótima para petiscar, ou como entrada. Combina bem com uma salada que envolva rúcula.