A pescada é um peixe marinho, que habita nas águas profundas do Atlântico Nordeste e Mar Mediterrâneo. Caracteriza-se pela sua carne branca, macia e de sabor delicado, altamente valorizada pela sua versatilidade e de fácil adaptação a diferentes preparações culinárias.
Tradicionalmente, em Portugal, a pescada é associada a um prato típico “pescada, ovo, batata cozidos”, e portanto, pouco amada pelos mais novos. Portanto, convidamo-lo a experimentar estas opções:
Nutricionalmente, a pescada contém um baixo teor de gordura, essencialmente insaturada, e elevado teor de proteína de alto valor biológico, essencial para a manutenção e reparação dos tecidos corporais e promoção do aumento da saciedade, e portanto, ideal para uma dieta equilibrada e particularmente, para uma de perda de peso.
Além disso, por ser uma proteína de fácil digestão, a pescada é uma ótima opção para dietas específicas, como aquelas voltadas para idosos, crianças ou pessoas com digestão sensível.
Possui diversas vitaminas e minerais, nomeadamente vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, que é essencial para a produção de células sanguíneas e para o funcionamento adequado do sistema nervoso, e a vitamina B3, envolvida no metabolismo energético e na manutenção da saúde da pele e do sistema nervoso. Apresenta também, cálcio, magnésio, potássio e fósforo, fundamentais na formação e manutenção dos ossos e dentes, e este último desempenha um papel crucial na produção de energia celular.
Em comparação com peixes maiores, como atum ou espadarte, a pescada tende a ter menores concentrações de mercúrio, um metal pesado que pode ser prejudicial à saúde, especialmente em mulheres grávidas e crianças. Por isso, a pescada é considerada uma opção mais segura e saudável para um consumo regular.
Seja em preparações simples, como grelhados e cozidos, ou em pratos mais elaborados, como ao forno ou em moquecas, a pescada oferece benefícios nutricionais e sabor em cada refeição. Experimente incorporá-la na sua alimentação e aproveite os diversos benefícios que ela pode trazer para a sua saúde!
Daniela Cação, Nutricionista Auchan
Membro da Ordem dos Nutricionistas, nº4295N
