Salada de pescada para levar

Uma salada fácil e nutritiva para almoçar no local de trabalho? Sim, por favor! Esta salada tem os ingredientes para uma pessoa e é fácil de fazer. Basta empilhar os toppings sugeridos, um a um… o resultado final? Uma refeição colorida e equilibrada!

Energia (kcal) :: 338
Lípidos (g) :: 9
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 23
Açúcares (g) :: 3
Fibras (g) :: 3
Proteínas (g) :: 39
Sal (g) :: 0.33

Ingredientes

2 filetes de pescada finos
1 mão cheia folhas verdes (ex: rúcula)
10 unidades tomate cherry / tomate mini chucha
5 azeitonas
1/4 cebola roxa
1/4 chávena arroz selvagem
A gosto cebolinho
Tempero para os filetes:
sumo de 1/2 limão
1 c. chá azeite
1 c. café sal
uma pitada pimenta
1 c. café alho em pó

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Preparação

Comece por preaquecer o forno a 180ºC. Tempere os filetes com o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Leve ao forno por 5 min, de forma a ficarem húmidos.
Monte a salada por camadas, colocando em primeiro lugar as folhas verdes. De seguida o tomate, a cebola, o arroz já cozido e frio, a pescada, as azeitonas e por fim o cebolinho.
Guarde no frigorífico, ou numa lancheira, até servir.

Dica do nutricionista

Sabia que a pescada é uma fonte de Vitamina D (1.6µg/100g de pescada)?

Esta vitamina desempenha um papel essencial na mineralização, crescimento e remodelação dos ossos, aumentando a absorção intestinal de cálcio e de fósforo. Para saber mais sobre a vitamina D, consulte aqui.