O agave é uma planta originária do México. O xarope de agave é produzido a partir de várias espécies desta planta. Tem uma cor semelhante ao mel e textura fluida, sendo uma alternativa vegan, que pode ser usada em substituição do mel de abelha, seja diretamente para adoçar ou em receitas. Tem um índice glicémico mais baixo do que o açúcar branco, o que quer dizer que o seu consumo tem um menor impacto na glicémia.
Apresenta um sabor típico e mais doce relativamente a outros adoçantes naturais o que lhe permite ser utilizado em menor quantidade para adoçar, contribuindo assim para uma redução das calorias consumidas. Os açúcares que o compõem são a frutose (70%) e a glucose (20%).
Veja aqui 3 sugestões deliciosas que pode fazer com xarope de agave:
