Gelado vegan no forno em amêndoa

Preparação

1. Descasque as bananas, corte em rodelas, coloque num tabuleiro forrado em papel vegetal e leve a congelar durante 1 hora.

2. Coloque as bananas, o caju, o cacau, o agave e a bebida num liquidificador, triture até ficar uma pasta homogénea.

3. Coloque o preparado numa caixa, alise e leve novamente ao congelador durante mais 1 hora. Envolva de 15 a 15 minutos, para evitar cristais.

4. Faça bolas de gelado, passando com 1 colher própria em água morna para ser mais fácil retirar as porções e passe pela amêndoa . Deixe no frigorífico, enquanto prepara a massa filo.

5. Pré aqueça o forno a 200°C.

6. Prepare a massa filo, 1 folha de cada vez. Pincele suavemente com uma colher de sopa de azeite corte em 4, adicione as bolas de gelado ao centro, embrulhe e leve ao forno por 5 minutos até ficar crocante/estaladiça ou pode optar até ficar a massa ligeiramente dourada.

7. Sirva quente, com canela polvilhada.

8. Dica do chef:

   Dobrar as pontas do quadrado da massa filo, unindo-as em cada extremidade como se fossem o embrulho de uma bola.