Os benefícios de cozinhar a vapor

Os benefícios de cozinhar a vapor

A utilização do vapor para cozinhar é uma técnica com séculos de história.

E não é por acaso. Os alimentos não entram em contacto com mais nenhum elemento, para além do vapor da água. Assim, cozinhar a vapor permite um tipo de confeção com muitas vantagens.

Conheça alguns benefícios de cozinhar a vapor:

  • Os alimentos preservam os seus nutrientes. Por não entrarem em contacto com água, as propriedades nutricionais permanecem intactas
  • Permite-nos uma alimentação mais saudável. Ao deixar de utilizar gorduras, na confeção, não adicionamos mais calorias aos alimentos
  • Facilita a digestão dos alimentos. Por serem confecionados a vapor, o nosso organismo metaboliza melhor os alimentos
  • Alimentos com mais sabor e apetite appeal. Durante a confeção, os alimentos não perdem, nem ganham água. Assim, sofrem poucas alterações, em relação ao estado original. Consegue-se preservar melhor o sabor e, visualmente, não se transformam tanto. O que torna o empratamento mais irresistível aos olhos!
  • Menos odores. Cozinhar a vapor reduz os odores, mantendo o ar mais agradável
  • Mais rápido e acessível. Pode cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo, reduzindo o tempo de cozedura e a louça para lavar
  • Mais amigo do ambiente. A comida começa a ser cozinhada de imediato, não necessitando de tempo para aquecer água ou forno. Ao reduzir o tempo de cozedura, irá estar a reduzir o consumo energético

Receitas para cozinhar a vapor

Deixamos duas sugestões de receitas da nossa rubrica Vida Saudável, para experimentar esta forma de cozedura.

Como adicionar sabor aos cozinhados a vapor?

O clássico

Deite os vegetais numa mistura de azeite, pimenta preta moída e sal, antes de cozinhar ao vapor.

Com ervas

Junte ervas frescas – salsa, rosmaninho, manjericão ou tomilho – enquanto leva os vegetais a cozer a vapor. Retire as ervas antes de servir.

Com limão

Coloque raspa de limão sobre os vegetais, ou sumo ou rodelas à água que é colocada por baixo. Fica ótimo com brócolos, feijão verde e abóbora.

Um pouco doce

Junte vinagre de vinho tinto ou balsâmico, para realçar o sabor dos vegetais, antes de os cozer. Funciona bem com cenouras e batata doce.

Um toque exótico

Coloque vegetais asiáticos numa mistura de óleo de sésamo, pimenta branca e um pouco de molho de soja antes de cozer.