Benefícios da abóbora

A abóbora, ou Curcubita pepo L. e C. maxima Duchesne, é uma planta herbácea da família das Curcubitáceas.

Originária, muito provavelmente, da América Central e México, a abóbora está disponível no mercado praticamente ao longo de todo o ano, fresca, congelada, sementes ou em compotas. No entanto, a sua época de cultivo, vai de Setembro a Maio¹.

Conhecemos hoje uma grande variedade de abóboras, entre as quais, e mais conhecidas, abóbora-porqueira e abóbora-menina.

A abóbora é um fruto, que habitualmente enquadramos como hortícola.

Tem reduzido teor de hidratos de carbono, baixo aporte calórico e é rica em fibras, minerais e vitaminas. Proporciona benefícios diversos para a saúde², nomeadamente:

• Melhoria da função intestinal
• Maior saciedade
• Diminuição da absorção de gorduras
• Melhoria da saúde ocular
• Fortalecimento do sistema imunitário
• Prevenção do cancro
• Prevenção de rugas e melhoria da saúde da pele

A abóbora possui uma grande versatilidade na gastronomia portuguesa, podendo ser confeccionada de diferentes formas:

• cozida
• grelhada
• assada
• adicionada a sopas
• em sobremesas

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As sementes da Abóbora são também muito utilizadas como snacks, ou transformadas em farinhas e óleos. As sementes de abóbora são ricas em minerais como o fósforo, potássio, magnésio, ferro e zinco e em vitamina B6 e são fonte de vitamina B1 e B2 e em folatos. Os teores em fibra e óleo da semente auxiliam na função intestinal, diminuição da absorção das gorduras e redução do volume da próstata.

Referências Bibliográficas

Nutricionista Andreia Ribeiro
Ordem dos Nutricionistas Nº 1044N