Muitas águas, só uma hidratação

A água é o principal constituinte do organismo, representando cerca de 50% a 70% da sua constituição, sendo essencial à vida humana. Dada a sua importância, a água encontra-se no centro da Roda da Alimentação Mediterrânica. Apresenta-se isenta de calorias e, como tal, não contribui para o aporte energético nem aumento de peso, contudo, desempenha funções essenciais à manutenção da vida dada a sua participação na maioria dos processos fisiológicos, tais como^1-3:

• Regulação da temperatura corporal
• Transporte de nutrientes
• Eliminação de resíduos através da urina e transpiração
• Promoção do correto funcionamento cognitivo e desempenho físico
• Preservação da elasticidade da pele
• Lubrificação das articulações
• Participação nos processos de digestão e absorção

Se a sua ingestão for deficitária pode implicar danos na saúde e, por isso, de forma preventiva, é imprescindível beber água em quantidades suficientes todos os dias, evitando a desidratação – condição que pode causar alterações de humor, aumento excessivo da temperatura corporal, cansaço, obstipação, náuseas e vómitos, alterações visuais, perda de memória, ou, em casos extremos, poderá levar à morte. O primeiro sinal de desidratação é a sensação de sede, por isso, não deve esperar até ter sede para ingerir água^1-3.

A maior parte das necessidades hídricas são atingidas, não só pela ingestão direta de água ao longo do dia, mas também pela água proveniente dos próprios alimentos e a que lhes é adicionada aquando da sua confeção.

A recomendação de ingestão diária de água, proveniente exclusivamente da sua ingestão direta, para a população portuguesa é:

• 1,5L para o género feminino
• 1,9L para o género masculino

Ou seja 8-10 copos de 200mL; sendo a sua ingestão idealmente faseada ao longo do dia e considerando as necessidades de cada um.

Além disso, deve garantir-se também o aporte de água através da ingestão dos alimentos, nomeadamente, através das frutas e vegetais, ou ainda de refeições ricas em água (sopas e caldeiradas). Denote-se que, em determinados momentos do ciclo de vida, tais como a gravidez/amamentação ou idade avançada, as necessidades de ingestão poderão estar alteradas, bem como em casos de temperatura ambiental elevada, febre, diarreia, vómitos, prática de atividade física, entre outros^2,3.

Segundo o Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF), a população portuguesa bebe em média menos de 1L de água/dia, sendo os adultos o grupo etário que mais água consome e as crianças o que menos consome, perfazendo uma média de 956 e 432 mL/dia, respetivamente⁴.

Sabe escolher a sua água, ou ainda tem dúvidas? Será que a água alcalina é mais saudável e melhor para o organismo, ou não passa de um mito?

O pH (potencial de hidrogénio) define-se como um parâmetro físico-químico, que indica a acidez (pH<7), neutralidade (pH=7) ou alcalinidade (pH>7), sendo a sua menção obrigatória no respetivo rótulo^2,5. Apesar de, atualmente, existirem algumas correntes que alegam existir uma relação benéfica entre o consumo de água alcalina (pH>7) e a sua capacidade de regular o pH sanguíneo, poder antioxidante e prevenção de determinadas doenças crónicas, não existe evidência científica suficiente que a suporte^2,5.

Alega-se que o pH da água influencia diretamente o pH sanguíneo, o que não é verdade!

O pH do organismo normalmente mantém-se entre os 7,35 e os 7,45 e, quando fora desse intervalo, o corpo humano ativa mecanismos altamente eficazes, responsáveis por restabelecer o equilíbrio interno. Assim como os alimentos, a água (independentemente do seu pH), quando é ingerida não tem qualquer influência no pH do sangue uma vez que, como o pH no estômago é inferior a 2, tudo o que nele é digerido sofre um processo de acidificação, acabando mesmo por adquirir esse valor de pH^2,6.

O que está comprovado cientificamente é que, independente do seu pH, a água tem um papel fundamental: a hidratação.

Por isso, seja qual for a sua água de eleição, o importante é manter-se hidratado e garantir que bebe, no mínimo, 1,5L de água diariamente. Se ainda tem alguma dificuldade em fazê-lo, convidamo-lo a visitar o artigo Truques para beber os seus 8 copos de água diários. No caso da dificuldade estar em convencer os mais pequenos a beber água, consulte o artigo Truques para o seu filho beber água.

Soraia Vicente – Estagiária de Dietética e Nutrição da ESTeSL
Informação Validada pela Equipa de Nutricionistas Auchan