Pataniscas de polvo

Name: Pataniscas de Polvo sem farinha!
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 200 g polvo cozido e picado grosseiramente; 3 ovos; 6 c. sopa curgete ralada; 3 c. sopa couve-flor ralada; 2 c. sopa cenoura ralada; 1 c. chá cebola picada; 1 c. café alho picado; 1 c. sopa coentros picados ou salsa picada; 1 c. café fermento; q.b. sal; q.b. pimenta

As pataniscas de polvo são um clássico da cozinha portuguesa, ideais como entrada, petisco ou prato principal. Com polme leve e crocante e pedaços de polvo bem cozido, esta receita conquista pelo sabor e simplicidade. Perfeitas para aproveitar sobras ou para surpreender à mesa com algo tradicional e sempre apetitoso. São também uma alternativa às típicas pataniscas de bacalhau.

Esta versão de pataniscas de polvo são uma uma receita mais saudável criada pela Mamã Paleo, que não leva farinha!

Energia (kcal) :: 90
Lípidos (g) :: 5
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 2
Açúcares (g) :: 2
Fibras (g) :: 1
Proteínas (g) :: 8
Sal (g) :: 1.32

Ingredientes

200 g polvo cozido e picado grosseiramente
3 ovos
6 c. sopa curgete ralada
3 c. sopa couve-flor ralada
2 c. sopa cenoura ralada
1 c. chá cebola picada
1 c. café alho picado
1 c. sopa coentros picados
Ou 1 c. sopa salsa picada
1 c. café fermento
q.b. sal
q.b. pimenta

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Preparação

Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto 100 g de polvo e a curgete. Triture tudo com a varinha mágica.
Junte o polvo e a curgete e misture bem, sem triturar.
Numa frigideira antiaderente, e com um fio de azeite, coloque 2 a 3 colheres de sopa do preparado e tape. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e vire. Cozinhe mais 1 minuto e está pronto.
Dica do chefe:
Também pode ser feito no forno.

Dica do nutricionista

O Natal está a chegar e, para além do bacalhau, o polvo também é rei. Numa alternativa às típicas pataniscas de bacalhau, temos aqui umas pataniscas de polvo e sem sequer vestígios de farinha.

É de lembrar que o polvo tem um alto teor de vitamina B12, que contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário e nervoso, e para a redução do cansaço e da fadiga.

Para além do mais, estas pataniscas são servidas com um “arroz fingido” de couve-flor. Um “arroz” com poucas calorias, rico em água e fonte de fibra e de vários minerais e vitaminas.