Panquecas de abóbora e laranja

E que tal tornar as panquecas ainda mais doces… sem acrescentar açúcar? A abóbora e a laranja fazem uma combinação perfeita para acompanhar esta receita clássica!

Energia (kcal) :: 360
Lípidos (g) :: 15
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 37
Açúcares (g) :: 17
Fibras (g) :: 7
Proteínas (g) :: 16
Sal (g) :: 0,6

Ingredientes

Para as panquecas:
2 c. sopa farinha de trigo sacarreno (ou triturar os flocos)
1 c. sopa linhaça triturada
1 ovo
3 c. sopa bebida vegetal
3 cubos pequenos abóbora triturada
q.b. raspas de laranja
1/2 c. café canela
Para o topping:
q.b. sementes de abóbora
q.b. sementes de papoila
1 laranja
q.b. canela para polvilhar
q.b. xarope de agave

Preparação

Misturar tudo e levar a uma frigideira antiaderente (caso necessário, untar com óleo de coco ou azeite extra virgem, para não agarrar) até estarem douradinhas. Podem ser feitas 4 panquecas pequenas ou uma panqueca grande que pode ser cortada em quatro.
Colocar os toppings.

Dica do nutricionista

Ao combinar a abóbora e a laranja nesta receita consegue obter um sabor doce, evitando a adição de açúcar. De modo a torná-la vegan, pode substituir o ovo por uma mistura de 2 c. de sopa de linhaça e 2 c. de sopa de água.