Muffins de Romã

Muffins cor de rosa, o sabor da romã num maravilhoso queque que faz as delícias de toda a gente. Vamos fazer?

Energia (kcal) :: 124
Lípidos (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 20
Açúcares (g) :: 6
Fibras (g) :: 2
Proteínas (g) :: 4
Sal (g) :: 0.73

Ingredientes

Ingredientes secos:
1 chávena farinha de espelta branca
1/2 chávena flocos de aveia finos
1c. sobremesa fermento em pó
1c. sobremes linhaça moída
Ingredientes líquidos/húmidos:
250g romã (peso com casca)
100ml bebida vegetal de soja sem açúcar
2c. sopa xarope de agave BIO
1c.sopa azeite
1c.sopa sumo de limão

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Preparação

Junte os ingredientes secos numa taça, envolva e reserve.
Retire os bagos de romã e junte aos restantes ingredientes líquidos.
Triture bem, coe, junte aos secos e envolva.
Pré aqueça o forno a 180ºc.
Verta o preparado em forminhas de silicone ou de papel e leve ao forno durante 10 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Dica do nutricionista

Redução do risco de aterosclerose, propriedades anti-inflamatórias, proteção na saúde cardiovascular e prevenção de alguns tipos de cancro, estes são os benefícios que vários estudos científicos atribuem à romã, uma fruta de baixo valor calórico e muito rica em carotenos (precursores de vitamina A), vitaminas C e B9 (ácido fólico). Precisa de mais razão para incluir romã na sua alimentação? Podemos dar-lhe mais uma: estes muffins são deliciosos!