Hambúrguer de praia 100% vegetal
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico (já cozido)
- 1 alheira vegetariana
- q.b. tomate
- q.b. alface
- q.b. maionese vegetal
- q.b. cebolinho
- q.b. sal
- q.b. azeite
- pão de hambúrguer
Preparação
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No dia anterior, coloque o grão a demolhar em água.
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Escorra a água de demolhar, e leve a cozer numa panela com água e um bocadinho de sal. Escorra, e deixe arrefecer.
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Numa tábua, esmague o grão com um garfo, ou com a ajuda de um processador (também pode utilizar grão-de-bico de frasco já cozido).
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Tire a pele sintética da alheira e, com as mãos, misture o recheio da alheira com o grão.
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Divida essa massa em 8 partes iguais e forme 8 bolinhas.
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Transforme cada bolinha num hambúrguer, com as mãos e, na tábua da cozinha, acabe de o aperfeiçoar.
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Pode comer o hambúrguer desta forma ou grelhar numa frigideira antiaderente, pincelada com azeite, em lume forte.
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Para os virar, faça-os deslizar para um prato, e devolva-os à frigideira com cuidado, para não se desfazerem.
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Sirva no prato com o seu acompanhamento preferido, ou coma no pão de hambúrguer, com alface, tomate, cebolinho picado e um pouco de maionese.
Dica do nutricionista
A Dieta Mediterrânica é, há muito, considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo e as leguminosas têm um papel importantíssimo! As leguminosas, como o grão-de-bico, são uma boa fonte de proteína de origem vegetal (aproximadamente 10% do seu peso em proteínas quando cozidas), de energia, de algumas vitaminas (B1 e B2), minerais (ferro e cálcio), de fitoquímicos, de fibra e de hidratos de carbono de absorção lenta, que as tornam muito saciantes.
Trazem vários benefícios para a saúde, como o combate à obesidade ou a prevenção do desenvolvimento de doenças crónicas, como a diabetes, doenças cardiovasculares e cancro. A recomendação diária é de 1 dose de leguminosas, ou seja, 3 colheres de sopa de leguminosas secas ou frescas cozinhadas (80 g).
