Coxas de frango no forno com salada de abóbora, batata doce e espinafres
Ingredientes
- 8 perninhas de frango
- 1 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá paprika doce
- 1 c. de chá alho em pó
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Para a salada:
- 250 g abóbora (descascada e cortada em cubos)
- 250 g batata-doce (descascada e cortada em cubos)
- 1 c. de sopa azeite
- q.b. sal e pimenta
- q.b. folhas verdes a gosto (rúcula, espinafres baby ou alface)
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Coloque as coxas de frango num tabuleiro, tempere com azeite, paprika, alho em pó, sal e pimenta.
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Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, até a pele ficar dourada e crocante e a carne bem cozinhada.
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Preparar a salada:
Noutro tabuleiro, coloque a abóbora e a batata-doce, regue com azeite e tempera com sal e pimenta. -
Asse no forno (pode colocar ao mesmo tempo que o frango) por cerca de 25-30 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem macias e ligeiramente douradas.
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Montar o prato:
Numa taça grande, junte as folhas verdes, a abóbora e a batata-doce assadas. -
Sirva o frango ao lado ou por cima da salada.
Por dose: 2,57€ Cálculo efetuado no dia 12 de Agosto de 2025
Dica do nutricionista
Chegou o momento de regressar das férias! E se o regresso é inevitável, então que o façamos com saúde! Se ainda não aderiu à opção de levar o almoço de casa para o trabalho, que tal começar agora? Esta receita é uma opção de almoço equilibrada do ponto de vista nutricional e fácil de transportar e de aquecer.
Dica: não se esqueça de descartar a pele do frango para reduzir a ingestão de gordura.
