Clafoutis de cereja

Querem-se carnudas e bem vermelhas, as cerejas chegaram para enfeitar a mesa e deliciar toda a família!

Este “clafoutis” de cereja de origem francesa é um creme que vai a assar com cerejas inteiras. O original faz-se com uma marinada de cerejas em licor, mas esta versão é bem mais saudável e indicada para miúdos e graúdos.

Energia (kcal) :: 164
Lípidos (g) :: 7
Saturados (g) :: 4
Hidratos de Carbono (g) :: 19
Açúcares (g) :: 12
Fibras (g) :: 2
Proteínas (g) :: 6
Sal (g) :: 0,03

Ingredientes

Para a massa:
1/2 chávena farinha de aveia ou de trigo integral
2 ovos grandes
2 c. sopa açúcar de coco ou mascavado
3/4 de chávena leite (ou bebida vegetal)
1 c. sopa óleo de coco
As cerejas:
2 chávenas cerejas sem caroço (podem ser congeladas)
1 c. chá óleo de coco
1 c. sopa açúcar de coco ou mascavado
Toppings opcionais:
q.b. iogurte natural magro
q.b. coco ralado
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Pré-aquecer o forno a 220 Cº.
Retire o caroço às cerejas, corte ao meio e reserve.
Para a massa, combine a farinha, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo de coco derretido até ficar com uma massa homogénea.
Cozinhe as cerejas numa frigideira em óleo de coco, deixe cozinhar um pouco e adicione o açúcar até derreter (1 a 2min).
Coloque as cerejas numa travessa de ir ao forno e cubra com a massa feita no passo 3.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até a massa ficar dourada nas bordas - não abra o forno até estar completamente cozinhado sob pena da massa abater.
Coloque o coco ralado por cima e sirva ainda morno simples ou com iogurte natural.

Por dose: 0,62€
Cálculo efetuado no dia 6 de junho de 2025

Dica do nutricionista

Fonte de fibras, polifenóis, triptofano, serotonina, melatonina, antocianinas e em quercetina, vários estudos associam o consumo de cereja à diminuição do stresse oxidativo, da inflamação, da dor muscular, induzida pelo exercício e perda de força e da pressão arterial.