Canja de Bacalhau

Uma canjinha é certamente uma das comidas de conforto tradicionais mais portuguesas – com um toque especial deste bacalhau vai sentir-se em casa!

Energia (kcal) :: 433
Lípidos (g) :: 14
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 38
Açúcares (g) :: 4
Fibras (g) :: 3
Proteínas (g) :: 37
Sal (g) :: 3,41

Ingredientes

1 lombo de bacalhau
1 cebola
q.b. azeite
q.b. sal (opcional)
2 ovos
120g massa (pevide ou bagos)
q.b. hortelã
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Colocar o bacalhau numa panela a cozer com dois ovos. Quando o bacalhau e os ovos estiverem cozidos, retirar para um prato e coar a água de bacalhau.
Juntar à água, a cebola cortada em gomos finos e deixar ferver para amaciar a cebola.
Juntar azeite e provar o caldo para verificar o ponto de sal.
Adicionar a massa e deixar cozer.
Desfiar o bacalhau e colocar num prato de sopa.
Adicionar ao bacalhau o caldo com a massa, colocando por fim o ovo cortado em rodelas e um ramo de hortelã.

Por porção: 2,82€
Cálculo efetuado no dia 28 de Outubro de 2023

Dica do nutricionista

Os dias já estão mais frios e já apetecem refeições quentes e reconfortantes. Que tal esta sugestão que esteve a concurso na “Mesa dos Portugueses”? Uma canja de bacalhau. De lembrar que o bacalhau é rico em proteína (é mesmo um dos peixes com maior teor deste nutriente) e tem um teor reduzido de gordura. Só um alerta importante: para garantir que não excede o teor de sal recomendado, garanta que demolha sempre bem o bacalhau antes de cozinhar e evite acrescentar sal durante a confeção.