Salada de lentilhas e morangos

Fresca, leve e cheia de contraste de sabores, esta salada combina a doçura dos morangos com a frescura do pepino e a textura das lentilhas e das amêndoas torradas. É uma opção colorida e nutritiva, perfeita para dias mais quentes ou para uma refeição rápida e equilibrada.

Energia (kcal) :: 626
Lípidos (g) :: 17
Saturados (g) :: 2
Hidratos de Carbono (g) :: 22
Açúcares (g) :: 9
Fibras (g) :: 10
Proteínas (g) :: 14
Sal (g) :: 1,38

Ingredientes

130 g lentilhas cozidas
80 g espinafres crus
80 g morangos (5 a 6 unidades)
80 g pepino cru (1/2 unidade)
10 g amêndoa sem pele
5 g hortelã fresca
1 c. de sopa vinagre balsâmico
1 c. de sopa azeite
Os valores nutricionais apresentados são por panqueca. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

Custo desta receita

dose = 2.15€

Preços em vigor a 15 de maio de 2026

Preparação

Cortar os morangos e o pepino em pedaços pequenos e juntar numa taça.
Escorrer bem as lentilhas e juntar ao morango e ao pepino.
Tostar e picar as amêndoas e juntar na taça.
Temperar com a hortelã picada, o vinagre balsâmico, o azeite e uma pitada de sal. Envolver bem.
Preparar uma base de espinafre, e colocar por cima a mistura de lentilhas, morango e pepino.
Por cima, polvilhar com um resto de amêndoa torrada e hortelã.