Uma dieta sem glúten exclui qualquer alimento que contenha trigo, centeio, cevada e seus derivados.
É essencial para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou alergia ao trigo. Esta alimentação baseia-se em produtos naturalmente sem glúten, como frutas, legumes, carnes, peixes, ovos, arroz, milho e quinoa. Atualmente, há também muitos produtos processados certificados sem glúten. No entanto, é importante ler bem os rótulos para evitar contaminação cruzada. Seguir esta dieta pode trazer benefícios para quem tem intolerância ao glúten.
“Uma alimentação sem glúten deve ser completa, equilibrada e variada, igualmente à da população em geral, sendo essencial para satisfazer todas as necessidades do organismo em nutrientes. A Dieta Isenta em Glúten (DIG) não inviabiliza, mas sim potencia o seguimento de uma alimentação saudável. Assim sendo, mesmo com um diagnóstico de DC não se esqueça de manter/adotar hábitos alimentares saudáveis!” São palavras de Daniela Afonso e Rita Jorge da Equipa de nutricionistas da Associação Portuguesa de Celíacos. Leia o artigo completo aqui.
Saiba mais sobre a intolerãncia ao glúten neste artigo da nossa nutricionista Vera Fernandes.
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