Moussaka de beringela com grão

Preparação

1. Lave a beringela, corte às rodelas finas e demolhe numa taça com água e sal. Reserve.

2. Descasque a cebola e o alho e pique ambos.

3. Pré-aqueça o forno a 180 graus com ventilação, pincele um tabuleiro com um pouco de azeite, retire as rodelas da beringela da água e distribua-as pelo tabuleiro. Pincele a parte que ficou para cima das beringelas com mais um pouco de azeite.

4. Leve ao forno por 10 a 15 minutos as rodelas de beringela ou até ficarem macias. Retire e reserve.

5. Aqueça um tacho, adicione uma colher de sopa de azeite, a cebola, o alho e os restantes temperos e deixe refogar um pouco. De seguida adicione o tomate e envolva.

6. Esmague grosseiramente o grão e verta no preparado anterior. Envolva tudo, cozinhe por uns minutos e retifique os temperos se necessário. Reserve.

7. Faça a montagem: pincele uma assadeira com azeite, faça uma cama com algumas rodelas de beringela e adicione o recheio de grão. Finalize com as restantes rodelas de beringela.

8. Prepare a cobertura: misture com um garfo o amido de milho com as natas vegetais, adicione de seguida o preparado de “queijo” e os temperos, menos os orégãos.

9. Envolva e adicione por cima da moussaka.

10. Salpique com os orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

11. Dica do chefe:
    Sirva com uma salada que inclua pepino. A combinação com esta moussaka fica bastante interessante.

    Por dose: 1.57€
    Cálculo efetuado no dia 13 de Julho de 2023