Bife de Salmão com chips de cherovias
Ingredientes
- 4 Bifes de Salmão
- 300g (2unid.) Cherovias
- 200g Funcho
- 200g Cogumelos pleurotos
- 100g Salada sublime
- 80g Tomate cherry
- 15g Mel
- q.b. Azeite
- q.b. Vinagre
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta preta
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Tempere o Bife de Salmão com sal, pimenta e um fio de azeite.
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Com uma mandolina, corte finamente a cherovia no sentido do comprimento. Tempere de azeite, sal e pimenta.
Desfie os cogumelos pleurotos.
Corte o tomate cherry ao meio.
Corte o funcho em tiras sobre o comprido. -
Coloque a cherovia na air fryer ou no forno ventilado a 180ºC para cozinhar. Em seguida salteie, em um fio de azeite, o funcho, durante 6min.
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Adicione os cogumelos e tempere de sal e pimenta. Junte o mel e deixe caramelizar. Já fora do lume misture o tomate cherry.
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Tempere a mistura de alfaces com azeite, vinagre, sal e pimenta.
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Core os bifes de salmão numa chapa durante 4min de cada lado.
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Emprate o bife de salmão junte as chips de cherovias e a salada de legumes e ervas.
Por dose: 4.88€
Cálculo efetuado no dia 3 de Fevereiro de 2023
Dica do nutricionista
A estrela desta receita é o salmão que a Auchan oferece também neste formato de bife para tornar o seu consumo ainda mais prático. O salmão é um peixe gordo que tem 262 kcal por cada 100 gramas, mas os benefícios falam mais alto! É rico em proteína de alto valor biológico, vitamina A, D, E, B12, cálcio e fósforo e em ácidos gordos ómega 3. Deve ser consumido nas diferentes etapas da nossa vida, pela sua ação no desenvolvimento do sistema nervoso e redução do declínio cognitivo, sendo também um grande aliado contra doenças inflamatórias e cardiovasculares.
