Carapau manteiga com batatas torneadas, salada de pimentos e molho à espanhola
Ingredientes
- 8 carapaus
- 400 g batata pequena para cozer
- 200 g pimentos vermelhos
- 200 g pimentos verdes
- 6 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 10 g salsa fresca
- q.b. colorau
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal
- q.b. azeite
Preparação
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Preparação:
Amanhe o carapau (ou peça que o façam no momento da compra numa das lojas Auchan). -
Lave descasque e torneie a batata.
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Asse os pimentos e abafe dentro de um saco. Retire a pele e as grainhas e corte em tiras.
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Pique a cebola roxa.
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Pique os dentes de alho.
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Lave e pique a salsa.
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Confeção:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite e grelhe. -
Para a salada de pimentos tempere os mesmos com azeite, vinagre, sal, pimenta e um pouco de alho picado.
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Coza as batatas em água e sal.
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Para o molho à Espanhola, misture a cebola picada, com alho, salsa, colorau, azeite e vinagre.
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Sirva os carapaus com as batatas torneadas, regados com o molho à Espanhola, acompanhados com a salada de pimentos.
Dica do nutricionista
Muitas vezes considerado um peixe de menor valor, sendo um peixe azul, o carapau contém ácidos gordos essenciais ómega 3, que contribuem para o normal funcionamento do coração. Tem também alto teor de proteína de alto valor biológico, de vitamina D, B12 e selénio e é fonte de vitamina B6 e de potássio. Se estas razões não bastassem, há ainda outra razão para o incluir na sua alimentação: é um peixe das nossas águas.
Saiba mais sobre como consumir peixe. Aproveite e bom apetite!
