Abóbora recheada de Halloween
Ingredientes
- 400 g miúdos de frango
- 100 g milho granulado
- 1 abóbora butternut
- 200 ml polpa de tomate
- 1 cebola branca
- 20 g creme vegetal magro
- q.b. tomilho fresco
- q.b. alecrim fresco
- q.b. azeite
- q.b. alho
- q.b. louro
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação
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Descasque a abóbora e retire as pevides. Reserve a parte de baixo e a “tampa” da abóbora.
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Corte a restante abóbora em cubos e coloque-os num tabuleiro. Tempere com mel, azeite e ervas aromáticas e coloque algumas nozes de creme vegetal magro. Leve ao forno a 180ºC, durante 30 minutos.
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Num tacho ao lume com azeite, cebola, alho e louro, coloque os miúdos de frango e tempere.
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Adicione a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando, lentamente, durante 1 h.
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Numa caçarola, faça um refogado com cebola, alho e aromáticas. Adicione o milho traçado e deixe cozer durante 30min em lume brando. Finalize as papas com os cubos de abóbora assada.
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Por fim, coloque o recheio de abóbora e miúdos de frango dentro da abóbora.
Dica do nutricionista
Por que razão havemos sempre de acompanhar a nossa fonte proteica (carne, peixe, ovos ou uma alternativa vegetariana) com batata, arroz ou massa? A resposta é: não há razão nenhuma, aliás, bem antes pelo contrário: o que devemos é variar!
Nesta receita, inspiramo-nos no xarém do Algarve, e sugerimos umas papas de milho. Rico em vitaminas do complexo B, com teores de fósforo e magnésio muito interessantes e isento de glúten, aqui está a prova de que o milho pode ser utilizado para mais do que fazer pão.
