Sopa fria de abacate
Ingredientes
- 2 abacate
- q.b. água com gás
- 2 lima
- 10 g coentros
- 20 g cebola roxa
- 2 tomate chucha
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Preparação
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Preparação:
Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher de pau, retire a polpa e reserve. -
Pique a cebola roxa.
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Retire as grainhas ao tomate e corte em cubos pequenos.
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Esprema as limas e reserve o sumo.
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Confeção:
Num liquidificador, junte a polpa de abacate, em seguida os coentros, água com gás q.b., dois cubos de gelo, sumo de lima, sal, pimenta e um fio de azeite, e triture. Adicione a água aos poucos e avalie a consistência -
Misture a cebola roxa e, por fim, junte o tomate aos cubos.
Dica do nutricionista
Esta sopa tem um teor energético mais elevado devido à gordura monoinsaturada do azeite e do abacate. A gordura monoinsaturada é mais saudável e tem benefícios para a saúde cardiovascular. É uma sopa muito saciante e deve ser, por isso, acompanhada depois de uma refeição mais leve e fresca. O abacate é ainda fonte de vitamina E e compostos fenólicos e carotenóides que lhe conferem propriedades antioxidantes.
