Couve com pimentos grelhados
Ingredientes
- 1 couve chinesa grande
- 2 pimentos
- q.b. aneto
- q.b. hortelã
- Molho de mostarda e cebola:
- 1/2 cebola
- q.b. coentros
- 1 c. sopa azeite
- 1/2 limão - sumo
- 1 c. chá mostarda
- 1 c. chá mel
Preparação
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Comece por cortar a couve em quartos e passe por água. Lave os pimentos, corte em quartos e retire as sementes.
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Aqueça o grelhador e coloque os pimentos com a pele para baixo. Deixe assar durante 20 minutos ou até a pele ficar tostada. Retire os pimentos da grelha e coloque-os dentro de uma caixa hermética. Feche e deixe o vapor atuar. Este irá ajudar a soltar a pele. Retire os pimentos da caixa e retire a pele.
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Grelhe as couves cerca de 6 a 8 minutos, de cada lado. Retire do grelhador.
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Para o molho, pique a cebola finamente, junte o azeite, o sumo de limão, os coentros picados, a mostarda e o mel. Misture bem e reserve.
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Sirva as couves com os pimentos no topo, o molho de mostarda e as ervas aromáticas. Regue com sumo de limão na hora de servir.
Dica do nutricionista
Esta é uma sugestão de legumes para acompanhar carne ou peixe. Uma forma de fugir à habitual salada, ou legumes cozidos, a que estamos habituados. Nutritivos e suculentos, estes legumes grelhados são ideais para acompanhar a sardinha assada nos santos populares, ou o peixe grelhado que tanto nos apetece no verão.
