Sopas, ensopados, estufados, guisados e caldeiradas são pratos típicos da dieta mediterrânica. Junte a estas, cozidos e grelhados, em vez dos fritos e dos refogados com grandes quantidades de gordura. Quando a gordura é exposta a temperaturas muito elevadas, como acontece nos fritos e nos refogados, dão-se algumas alterações químicas, que tornam a gordura mais prejudicial para a saúde cardiovascular.
Conheça as nossas dicas da Dieta Mediterrânica.
Liliana Oliveira, Nutricionista do Movimento 2020
Membro da Ordem dos Nutricionistas nº2005N
