A prioridade nesta rubrica é incentivar a redução do desperdício alimentar nas nossas casas. Além de ser essencial no dia-a-dia, contribui diretamente para um dos objetivos da ONU para o desenvolvimento sustentável: a erradicação da fome. Claro que deve ser feito mantendo os padrões de segurança na preparação de alimentos.
Deixamos alguns conselhos e boas práticas de segurança alimentar na cozinha, que contribuem para reduzir o desperdício alimentar
Lave bem as mãos antes de manusear os alimentos, e vá lavando entre alimentos
Cozinhe e aqueça os alimentos a mais de 70ºC, para garantir que elimina os microrganismos perigosos.
Cozinhe muito bem as carnes brancas. Estas carnes são suscetíveis de terem salmonella, a qual pode provocar intoxicações alimentares.
Quando estiver a cozinhar, arrume e limpe ao mesmo tempo, para reduzir a contaminação de alimentos (e para não chegar ao fim e ter de limpar tudo de seguida!).
Quando está a cozinhar alimentos (como, por exemplo, carne) certifique-se que os alimentos crus não entram em contacto com os alimentos já cozinhados ou prontos a consumir.
Armazene bem os alimentos, de acordo com as indicações para cada tipo.
Lave bem as tábuas de cozinha. O ideal até é ter tábuas diferentes por tipo de alimento (uma para legumes, outra para carne ou peixe).
