Sopa fria de pepino

As sopas são sempre reconfortantes. A versão fria no verão, para além de saudável, é mesmo um prazer.

Energia (kcal) :: 82
Lípidos (g) :: 6
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 3
Açúcares (g) :: 2
Fibras (g) :: 1
Proteínas (g) :: 3
Sal (g) :: 0,8

Ingredientes

1 pepino (280g, peso com casca)
2 preparados de auchan de soja natural (200g) iogurte vegetal
30ml sumo de limão
1 dente de alho (2g)
2 c. de sopa azeite
1c. de chá geleia de agave
1c. de café sal marinho
12 cubos de gelo
q.b. Folhas de hortelã
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Limpe e prepare os ingredientes: descasque o pepino, corte na longitudinal e retire as sementes e de seguida corte aos bocados. Descasque também o alho.
Junte todos os ingredientes num liquidificador, menos o azeite.
Triture tudo até ficar homogéneo.
Retifique temperos se necessário.
Sirva com o azeite por cima.

Por porção: 0,43€
Cálculo efetuado no dia 25 de Agosto de 2023

Dica do nutricionista

Um elevado teor de água e fibra faz do pepino um excelente aliado na perda de peso e na hidratação, importante em particular em dias de maior calor. Mas, para além disto, contém antioxidantes (como flavonóides e taninos) que ajudam ao normal funcionamento do sistema imunitário. Pode ser incluído em saladas, sandes, sumos e até em sopas, como esta. Se gostar, opte por ingeri-lo com casca para usufruir de todos os nutrientes.