Salada mediterrânica vegan

Maio 2023

Simples, nutritiva, saudável e uma celebração do que é nosso! Vamos fazer?

Energia (kcal) :: 293
Lípidos (g) :: 23
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 13
Açúcares (g) :: 6
Fibras (g) :: 4
Proteínas (g) :: 6
Sal (g) :: 1,64

Ingredientes

Ingredientes salada:
125g tomate cherry
100g feijão preto já cozido
80g milho cozido
60g metades de nozes
60g rúcula
60g azeitonas descaroçadas
30g tira de pimento
q.b. folhas de manjericão
Vinagrete:
3 c. de sopa azeite
2 c. de sopa sumo de limão
1c. de sopa geleia de arroz
1c. de café sal marinho
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Prepare e lave os ingredientes necessários.
Toste ligeiramente as metades das nozes numa frigideira e reserve.
Grelhe ligeiramente na frigideira a tira de pimento, corte em quadrados pequenos e reserve também.
Corte os tomates "cherry" em metades ou em quatro e pique grosseiramente as azeitonas.
Quando as metades das nozes e os quadrados de pimento tiverem arrefecido, junte todos os ingredientes da salada numa taça e envolva cuidadosamente.
Em relação ao vinagrete: Junte os ingredientes numa taça pequena, envolva com um garfo e depois refresque na salada, envolvendo de seguida.

Por dose: 0.95€
Cálculo efetuado no dia 26 de Mao de 2023

Dica do nutricionista

Sabia que a Dieta Mediterrânica é uma das dietas mais saudáveis e sustentáveis do mundo? Porque havemos de procurar dietas “especiais” nos 4 cantos do mundo quando temos, dentro de portas, a melhor? Desafiamo-lo a voltar às origens!