Salada em festa

Para os dias de festa aproveite esta maravilhosa receita, onde poderá conjugar uma saborosa carne de aves com a frescura da melancia.

Energia (kcal) :: 300
Lípidos (g) :: 2
Saturados (g) :: 0,4
Hidratos de Carbono (g) :: 41
Açúcares (g) :: 13
Fibras (g) :: 5
Proteínas (g) :: 27
Sal (g) :: 1,3

Ingredientes

140 g arroz extra longo em cru
350 g frango/peru
4 cenouras
350 g melancia
160 g alface
1 iogurte natural magro
20 g bagas goji
1 lima
q.b. pimenta preta e vermelha em grão
2 c. café sal

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Preparação

Lave as folhas de alface e corte-as em juliana. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as.
Coloque numa saladeira a alface em juliana, a cenoura ralada, o arroz cozido e o
frango/peru cozido e desfiado.
Retire as pevides da melancia e com um utensílio próprio, faça pequenas bolas e junte-as ao preparado anterior.
Numa taça coloque o iogurte, os grãos de pimenta preta e vermelha moídos, o sumo da lima e misture-os bem.
Deite-o sobre o preparado anterior, envolva e no final salpique com as bagas goji.

Dica do nutricionista

Sabia que 100g de bagas goji fornecem 9mg de ferro e 1,3mg de riboflavina (vitamina B2), o equivalente a 100% das necessidades diárias recomendadas para um adulto saudável?