Salada de Choco, feijão-verde e batata doce
Ingredientes
- 600g batata doce
- 600g choco
- 200g feijão verde
- 60g cebola roxa
- 80g tomate
- 15g coentros
- 2 dentes de alho
- 20ml azeite
- 20ml vinagre
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Corte o feijão-verde ao meio na vertical e depois na longitudinal.
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Coza o feijão-verde em água e sal por 5 minutos.
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Salteie o choco já limpo num fio de azeite e alho (ou utilize choco que tenha sobrado de outra refeição).
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Refresque com vinho branco e deixe evaporar por alguns segundos.
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Corte a batata doce assada em cubos.
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Numa taça coloque a batata doce, o feijão-verde e o choco.
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Adicione coentros, tomate cortado às tiras.
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Tempere com sal, pimenta e azeite.
Por dose: 3,24€
Cálculo efetuado no dia 28 de Junho de 2024
