Salada de cuscuz, meloa e mozarella

Preparação

1. Divida as meloas em duas partes iguais e retire o interior deixando uma margem na casca. Rejeite as sementes e reserve a casca.

2. Utilize o interior de uma meloa e faça pequenas bolas com o auxílio de utensílio apropriado. Faça raspas longas e finas de lima e reserve.

3. Numa taça, junte as bolas de meloa, a rúcula, a alface cortada em juliana, o mozarela, o tomate e 2 folhas de manjericão fresco picado. Junte num frasco as sementes de sésamo, 2 c. sopa de azeite, o sal, gotas de lima e orégãos a gosto e agite bem. Regue a salada com o este tempero envolvendo bem todos os ingredientes e sucos.

4. Prepare o couscous: coloque-o numa taça e verta água a ferver sobre o mesmo; aguarde o tempo referido na embalagem do produto; adicione 1 c. sopa de azeite e separe os grãos de forma homogénea com um garfo.

5. Como sugestão sirva nas cascas de meloa, primeiro o couscous, depois o preparado com os vegetais e mozarela. Decore e aromatize com uma folha de manjericão fresco e as raspas de lima.

6. Reserve a restante meloa para a sobremesa.