Polvo à Brás com batatas de airfyer
Ingredientes
- 400g polvo cozido
- 400g batata para fritar
- 4 ovos
- 300g agrião
- 200g cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsa
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Corte as batatas em batata palha e reserve dentro de água e gelo.
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Enquanto o polvo coze, coloque a batata na airfryer, regue com um fio de azeite e deixa cozinhar a 200ºC. Mexa a meio de 5 em 5 minutos, e termine quando estiver dourada e crocante.
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Corte o polvo em pedaços.
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Abra os ovos para uma tigela reservando uma das gemas à parte.
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Coloque a cebola às rodelas, alho picado e uma folha de louro numa frigideira e salteie num fio de azeite.
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Adicione o polvo e, de seguida, a batata palha e os ovos batidos. Envolva.
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Adicione salsa picada. Envolva.
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Emprate colocando a gema de ovo reservada no centro.
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Sirva com uma salada de agrião.
Por dose: 3,04€ Cálculo efetuado no dia 3 de Abril de 2025
Dica do nutricionista
Se é fã da confeção “à Brás” esta é uma opção que não pode perder: sabia que se, em vez de batata palha embalada, se fizer a sua própria batata palha na Airfyer reduz drasticamente o teor de gordura? 100g de batata palha embalada podem chegar a conter 40g de gordura e uma dose (cerca de 100g de batata) deste polvo à Brás acompanhado com salada de agrião já temperada com azeite contém um total de 17g de gordura. E prometemos que o sabor está lá todo! Experimente!
