Peixe espada preto com banana caramelizada
Ingredientes
- 600g peixe espada preto
- 400g banana da Madeira
- 250g agrião
- 1/2 cebola roxa
- 100g tomate rama
- 40g nozes
- 1 c. sopa mel
- q.b. azeite
- q.b. vinagre
- q.b. sal
- q.b. pimenta
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Faça rolos com os filetes de peixe espada preto e prenda com paus de espetada.
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Corte o tomate às tiras e a cebola roxa em meias luas.
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Pique as nozes e coloque-as numa taça juntamente com o tomate, a cebola e o agrião. Reserve.
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Corte a banana às rodelas
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Coloque um fio de mel e de azeite numa frigideira. Salteie o peixe e caramelize a banana. Tempere com sal.
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Tempere a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta. Sirva o peixe com a salada e a bana caramelizada.
Por dose: 3,53€
Cálculo efetuado no dia 26 de Julho de 2024
Dica do nutricionista
Sabia que o peixe-espada preto tem baixo teor de gordura e alto teor de proteína, ómega-3 (que tem forte poder anti-inflamatório) e vitaminas D e B12 e que ainda é fonte de minerais como o fósforo, potássio, nutrientes essenciais para uma vida saudável. O peixe deve estar presente na alimentação, pelo menos 2 vezes por semana… e não vale comer sempre as mesmas espécies de peixe, afinal uma alimentação saudável é uma alimentação variada e isso é válido também para a escolha dos peixes que leva para o seu prato.
