Pakoras

As pakoras indianas são um ótimo snack, muito fáceis de fazer e saborosas. Pode assar na airfryer em vez de fritar e aproveitar as sobras de legumes lá de casa para variar o sabor. Pode substituir a cebola por curgete ou cenoura, por exemplo (não se esqueça de espiralizar antes e secar bem o excesso de humidade).

Energia (kcal) :: 173
Lípidos (g) :: 6
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 21
Açúcares (g) :: 4
Fibras (g) :: 6
Proteínas (g) :: 7
Sal (g) :: 0,5

Ingredientes

2 cebolas grandes
1 ch. farinha de grão-de-bico
1 pedaço gengibre
15 ml azeite
qb coentros frescos picados
qb sementes de coentro
qb sementes de cominhos
qb malagueta
qb curcuma
qb pimenta preta
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

Preparação

Fatiar as cebolas finamente com a ajuda de uma mandolina.
Juntar o gengibre ralado e os coentros picados.
Moer as especiarias e envolver tudo bem.
Temperar com sal e reservar.
Numa taça à parte, deitar a farinha de grão e o azeite e ir juntando água até ter a consistência desejada (tipo massa de panquecas).
Juntar a massa à mistura de cebola e envolver bem.
Fazer pequenos montinhos com a mistura e cozinhar na airfryer a 180º durante 10 minutos.
Servir com chutney ou iogurte.

Por dose: 1,11€ Cálculo efetuado no dia 2 de junho de 2025