Como preparar e cozer couve portuguesa na perfeição

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Auchan e Chef José Serrano - Dezembro 2024
  • Fácil
  • Menos de 30 minutos
  • 4 pessoas
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A couve portuguesa é indispensável nas refeições tradicionais, especialmente no Natal. Aprenda como cozer couve portuguesa na perfeição com esta receita simples e cheia de sabor, seguindo as dicas do Chef José Serrano. Ideal para acompanhar pratos típicos e realçar o sabor da sua mesa festiva.

Energia (kcal) :
62
Lípidos (g) :
1
Saturados (g) :
0
Hidratos de Carbono (g) :
7
Açúcares (g) :
7
Fibras (g) :
5
Proteínas (g) :
4
Sal (g) :
0,83

Ingredientes

  • 1kg couve Portuguesa
  • 1 folha de louro
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta em grão
  • q.b. azeite
  • Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
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Preparação

  1. Separe as folhas da couve e lave-as.

  2. Retire os talos.

  3. Corte cada uma das folhas ao meio na longitudinal.

  4. Coloque as folhas de couve numa panela com água, sal, pimenta e louro. Deixe cozer por 6 a 7 minutos (a couve deve ficar "al dente").

  5. Retire do tacho e coloque em água e gelo para parar a cozedura e manter a cor verde escura.

  6. Antes de servir aqueça em água a ferver com um fio de azeite durante alguns minutos.

    Por dose: 0,40€
    Cálculo efetuado no dia 4 de Dezembro de 2024

  7. Dica do Chef:
    Não desperdice os talos. Corte-os em juliana e salteie com azeite e alho.

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