Carpaccio de pera

Delicado, este carpaccio de pera é fresco e saboroso: as fatias de pera ganham vida com o vinagrete sedoso de framboesa e balsâmico, enquanto as nozes crocantes e o requeijão acrescentam textura e profundidade. Vamos fazer?

Energia (kcal) :: 200
Lípidos (g) :: 13
Saturados (g) :: 3
Hidratos de Carbono (g) :: 12
Açúcares (g) :: 10
Fibras (g) :: 4
Proteínas (g) :: 6
Sal (g) :: 0,26

Ingredientes

300g pera
100g framboesas
15 ml vinagre balsâmico
5 ml azeite
50g nozes
150g requeijão

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Preparação

Para o vinagrete: num liquidificador ou com a ajuda de uma varinha mágica, misturar as framboesas com o vinagre balsâmico e o azeite. Reservar.
Fatiar as peras em fatias finas numa mandolina e empratar num prato raso.
Verter o vinagrete por cima das fatias, juntando por cima as nozes picadas e o requeijão desfeito grosseiramente.

1,11€ por dose: cálculo efetuado no dia 15 de Setembro de 2025