Bolonhesa de frango

Preparação

1. Coza o esparguete segundo as indicações da embalagem. Quando estiver cozido, escorra, e passe por água fria.

2. Coloque uma colher de azeite num tacho, junte o peito de frango cortado às tiras e deixe alourar sem queimar. Retire o frango e reserve.

3. Coloque o resto do azeite no tacho e, quando este estiver quente, acrescente a cebola e o alho picado. Deixe alourar.

4. Adicione a cenoura cortada em meias luas e o tomate cortado em cubos. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

5. Acrescente o tomate em polpa e um copo de água. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

6. Quando os legumes já estiverem cozinhados, triture-os com uma varinha mágica. Tempere com 1 colher de café de sal e pimenta a gosto. Leve ao lume.

7. Junte os cogumelos e o frango e deixe levantar a fervura.

8. Adicione o esparguete previamente cozido e misture bem.

9. Polvilhe com queijo parmesão ralado e oregãos.