Bolo Nuvem

Inspirado no cloud bread – pão nuvem – sugerimos um bolo saboroso e saudável que poderá servir de sobremesa, ceia ou de snack entre refeições, quando o lanche ou o pequeno-almoço já vão longe e a refeição principal, almoço/jantar, ainda não é para já!

Energia (kcal) :: 99
Lípidos (g) :: 5
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 3
Açúcares (g) :: 3
Fibras (g) :: 2,5
Proteínas (g) :: 8
Sal (g) :: 0,2

Ingredientes

3 ovos (3 claras e 2 gemas)
100 g queijo quark
2 c. sopa sementes de linhaça (farinha)
60 g morangos ultracongelados
1 c. sopa stevia
raspas de limão
canela para polvilhar

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Preparação

Separe as claras das gemas.
Bata as 3 claras em castelo até estarem bem firmes.
Reduza a linhaça a farinha (ou adquira já farinha de linhaça) e triture os morangos congelados.
Numa taça grande junte apenas 2 gemas e mexa bem. Adicione a farinha de linhaça e 1/3 dos pedaços de morangos, o queijo quark, a stevia e as raspas de limão, envolvendo bem.
Junte, lentamente, as claras em castelo, evolvendo o preparado.
Forre uma forma com papel vegetal e cubra com alguns pedaços de morangos. Deite o preparado e sobreponha os restantes morangos.
Leve ao forno a 180°C por 30 a 45 minutos ou até ficar bem firme. Deixe arrefecer e divida em 4 porções. Antes de servir, polvilhe com um pouco de canela.
Obs: como estamos a usar fruta, a sua doçura natural pode variar. Ajuste a gosto.
Se deixar arrefecer o bolo dentro do forno, fica mais seco e firme.

Dica do nutricionista

Uma sugestão para consumir a qualquer momento do dia, sobretudo a pensar em manhãs ou tardes que se prolongam e nas quais beneficiaria de um snack antes da refeição principal (para além da merenda/lanche que já faz). Evite passar mais de 3h a 3h30 sem se alimentar.