Bacalhau em cama de couve com broa
Ingredientes
- 400 g bacalhau
- 1 couve portuguesa
- 200 g broa
- 8 azeitonas pretas
- 4 dentes de alho
- 4 c. sopa azeite
- 1 c. café sal
Preparação
-
Coloque um recipiente ao lume com água e quando estiver a ferver coloque o bacalhau e deixe cozer. Após cozedura, lasque-o.
-
Lave a couve, corte-a em juliana, coza-a em água a ferver com sal durante 10 minutos e escorra-a.
-
Esfarele a broa e misture-a com a couve cozida. Numa frigideira coloque o azeite, os dentes de alho picados e salteie a couve com a broa.
-
Coloque uma forma cilíndrica individual num prato e lá dentro coloque o preparado anterior com as lascas de bacalhau por cima e desenforme. Enfeite com as azeitonas pretas.
Dica do nutricionista
Uma alimentação equilibrada inclui a ingestão hídrica. Ingira cerca de 1,5 a 2l de água por dia ou bebidas não açucaradas. O elevado valor de sal expresso no valor nutricional desta receita, reflete o valor de sal considerado na Tabela Portuguesa dos Alimentos para o bacalhau seco demolhado. Conseguirá um menor valor, com uma demolha eficaz.
