Almôndegas de cogumelos e nozes

Almôndegas têm de ser de carne? Mentira!

Experimente fazer estas almôndegas incríveis de cogumelos e nozes. Acompanhe com uma boa salada e já está!

Energia (kcal) :: 297
Lípidos (g) :: 5
Saturados (g) :: 1
Hidratos de Carbono (g) :: 27
Açúcares (g) :: 6
Fibras (g) :: 4
Proteínas (g) :: 34
Sal (g) :: 0,97

Ingredientes

Para as almôndegas:
150g cogumelos pleurotus
150g cogumelos paris
150g cogumelos portobello
100g nozes
60g aveia
1/2 cebola cebola roxa
1 dente de alho
2 colheres de chá sal
1 colher sopa azeite
Para a salada:
1 clementina
1 romã
salada a gosto
q.b. azeite
q.b. sal
q.b. pimenta
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Pique a cebola e o alho. Desfie os cogumelos pleurotus, lamine os cogumelos paris e portobello e pique as nozes.
Salteie numa frigideira com um fio de azeite. Tempere de sal e pimenta.
Triture, adicione a aveia e volte a triturar até obter uma mistura homogénea.
Molde em forma de almôndegas e disponha-as num tabuleiro untado com um fio de azeite.
Leve ao forno a 180º até ficarem douradas.
Acompanhe com uma salada colorida de romã e tangerina temperada com azeite, sal e pimenta

Por prato: 1.92€ cálculo efetuado no dia 21 de Out de 2022

Dica do nutricionista

Ricas em ómega 3, as nozes têm vários benefícios para a saúde, nomeadamente ao nível do sistema cardiovascular, imunitário, reprodutor e nervoso. Três nozes por dia é a quantidade necessária para atingir a dose diária recomendada de ómega 3. Bom apetite!