Doce de abóbora mais rápido

Neste doce de abóbora juntámos tradição e praticidade, reduzindo o tempo de confeção em cerca de 50% graças a um truque simples: pré-cozinhar a abóbora no microondas. Este processo é mais eficiente do que no tacho ou no forno, poupando tempo sem comprometer o sabor, visto que finalizamos no tacho, importante para garantir um resultado final semelhante ao tradicional. Para equilibrar, usámos menos açúcar do que o habitual e acrescentámos a textura e riqueza das nozes. O resultado? Um doce de abóbora cremoso, aromático e versátil perfeito para acompanhar um lanche, um brunch ou até uma tábua de queijos.

Energia (kcal) :: 51
Lípidos (g) :: 1
Saturados (g) :: 0
Hidratos de Carbono (g) :: 9
Açúcares (g) :: 9
Fibras (g) :: 0
Proteínas (g) :: 0
Sal (g) :: 0

Ingredientes

1000g abóbora butternut sem casca
350g açúcar
75g noz picada
2 paus canela
q.b. casca de limão
fraco de vidro
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação

Descasque a abóbora e corte-a em pedaços pequenos — quanto menores, mais rápido cozinham.
Coloque-a num recipiente de vidro próprio para micro-ondas, com tampa, e cozinhe durante 10 minutos na potência máxima.
Transfira depois a abóbora para um tacho, junte o açúcar, a casca de limão e os paus de canela.
Cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo e esmagando com uma vara de arames ou esmagador até a abóbora se desfazer. Se achar necessário, vá juntando pequenas colheres de sopa de água para ajustar a textura do doce ao seu gosto.
Por fim, guarde o doce ainda quente num frasco hermético.