Bolachas de Natal
Ingredientes
- 250g puré de maçã
- 15g sementes de chia
- 40g tâmaras
- 1/4 de l água a ferver
- 30g azeite
- 50g farinha de amêndoa
- 250g farinha de trigo
- 1 c. chá canela
- 1 c. chá gengibre em pó
- 1 pitada noz moscada
- 1 c. café fermento em pó
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Coloque as sementes de chia de molho no puré de maçã e deixe hidratar durante 20 min.
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Coloque as tâmaras a demolhar em água bem quente até ficarem amolecidas.
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Pré aqueça o forno a 180ºC.
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Misture o puré de maçã e as tâmaras coadas e triture tudo num processador de comida até obter uma mistura cremosa.
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Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o azeite, o fermento, a canela, o gengibre e a noz moscada numa tigela e adicione a mistura feita no passo 2. Envolva tudo com as mãos até obter uma bola de massa.
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Polvilhe alguma farinha na bancada e trabalhe a massa das bolachas.
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Estique a massa com um rolo e corte as bolachas com as formas de Natal.
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Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.
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Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer antes de servir. Pode guardar as bolachas dentro de um recipiente hermético até 15 dias.
Dica do nutricionista
O Natal está a chegar e, por esta altura, sobram as opções dedicadas a este tema. Também os nossos bebés merecem ter umas bolachas natalícias, mas não precisamos descurar da nutrição. Estas bolachas caseiras não têm adição de açúcar nem de adoçantes e quaisquer outros ingredientes artificiais. Também as gorduras foram escolhidas a dedo: o azeite (rico em gorduras monoinsaturadas) e a amêndoa (que contêm gorduras mono e polinsaturadas). Tudo isto faz destas bolachas uma opção mais equilibrada do que a esmagadora maioria das bolachas que pode encontrar nos supermercados.
