Burger de ervilhas e quinoa
Ingredientes
- 200g ervilhas congeladas
- 80g quinoa
- 75g cebola
- 3 folhas de hortelã frescas
- 3 dentes de alho
- 1 c. de sopa azeite + um pouco para depois selar os burgers
- 1c. de café curcuma em pó
- 1c. de café cominhos em pó
- 1/2 de café pimenta preta moída
- q.b. farinha de arroz ou outra para ajudar a moldar
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Coza a quinoa e as ervilhas separadamente e quando estiverem cozidas escorra da água e deixe arrefecer naturalmente.
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Descasque a cebola e o alho, pique ambos e reserve. Lave as folhas de hortelã e pique também.
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Coloque os ingredientes num processador de alimentos com a c. de sopa de azeite. (Menos a farinha).
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Triture de forma a ficar uma pasta homogénea. (Também pode triturar com varinha mágica).
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Separe 6 bolas, passe as mãos por farinha e molde 6 burgers.
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Aqueça uma frigideira, adicione 1 fio de azeite e sele por 3 minutos (+/-) de ambos os lados.
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Sirva com tomate fresco por cima ou cogumelos grelhados.
Por hamburguer: 0,26€
Cálculo efetuado no dia 25 de Outubro de 2024
Dica do nutricionista
Fazer várias refeições permite-lhe fornecer ao seu corpo todos os nutrientes de que ele precisa a cada momento. Mas sabemos que há dias mais corridos onde o tempo para as refeições escasseia. Nestas alturas, muitas vezes recorremos a refeições mais práticas e rápidas, como as sandes. Estes hamburgueres de ervilha e quinoa podem ser preparados de véspera para que no dia seguinte os possa colocar no pão. Se completar esta sandes com vegetais (hortícolas cozinhados que tenha no frigorífico ou crus, como alface, tomate ou cenoura) terá uma refeição vegan completa que inclui todos os aminoácidos essenciais.
