Orzo cremoso de lentilhas, cebolete e cogumelos
Ingredientes
- 250g orzo (massinha pevide)
- 200g lentilhas coral
- 300g cogumelo portobello
- 300g cebolete
- 10g salsa fresca
- 3g dente de alho
- 2 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá paprica fumada
- 1 c. de café sal marinho
- 1c. de café pimenta preta
- 3 chávenas água morna
- 200 ml “natas” de aveia
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Demolhe as lentilhas coral enquanto limpa/lava e prepara as restantes hortícolas.
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Lamine os cogumelos, corte as ceboletes na longitudinal e corte depois na diagonal grosseiramente.
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Pique o alho e a salsa.
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Aqueça um wok, adicione o azeite e o alho picado.
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De seguida os cogumelos e o sal. E quando os cogumelos começarem a libertar água, adicione as ceboletes, as lentilhas escorridas e o orzo.
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Envolva delicadamente e coloque de seguida a água, a paprica e a pimenta.
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Cozinhe em lume brando por 12 minutos, envolvendo de vez em quando.
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Quase a finalizar adicione as “natas” e a salsa.
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Retifique os temperos se necessário e saboreie de seguida.
"Por dose: 2.16€
Cálculo efetuado no dia 6 de Maio de 2024
Dica do nutricionista
Esta é uma receita de base vegetal, no entanto, não é por isso que não conseguimos uma boa fonte proteica. As lentilhas pertencem ao grupo das leguminosas, no qual também se incluem, os vários tipos de feijão, evilhas, favas e lentilhas. Este grupo é o mais utilizado em alimentações vegetarianas ou vegan para substituir a proteína animal, no entanto, sozinhas, as leguminosas não fornecem todos os aminoácidos essencias para o correto funcionamento do nosso organismo. Para solucionar este problema combine sempre uma leguminosa com um cereal, neste caso, o orzo/massinha pevide, mas também podia ser, por exemplo, arroz. Assim, irá obter uma refeição igualmente nutritiva.
