A regueifa é um pão tradicional de romaria. Tem a forma de uma rosca e é feita com farinha de trigo muito fina. É típica do norte de Portugal, sendo conhecida desde o Minho até à zona de Aveiro. Com a industrialização a regueifa, em especial no Entre Douro e Minho, popularizou-se como pão domingueiro.
O nome, assim como a forma tradicional de preparação, são provenientes da nossa herança árabe andaluz, na qual a massa original marroquina é designada por rghaif e a variante chamada meloui, em que a massa é entrançada antes de cozer, tal como a nossa versão de regueifa.
Nesta Páscoa temos 2 regueifas muito gulosas: a base é de massa mãe brioche e os sabores são de côco e canela. Venha provar!
