É possível que se esteja a questionar até que ponto não nos enganámos … “Infusão de Bolota” … “bolota”, será mesmo isso?!
A dúvida é justificada uma vez que, nos últimos anos, a bolota tem sido aproveitada, quase em exclusivo, pelos animais. Mas, sabia que houve um tempo em que ela fazia parte da alimentação das pessoas? Geralmente era torrada e transformada em farinha para fazer pão, tal como o trigo (aliás, a bolota já por cá andava antes do trigo ser introduzido na Península Ibérica) mas também era utilizada para fazer doces.
Do ponto de vista nutricional a bolota é rica em gordura (principalmente gordura polinsaturada) e em hidratos de carbono complexos (ou seja, de absorção lenta), Contem ainda polifenóis, nomeadamente taninos, que são compostos com atividade antioxidante comprovada.
A bolota era consumida pelo ser humano numa altura em que se vivia numa ligação muito mais próxima com o meio envolvente, não haviam as opções alimentares que existem hoje em dia e comia-se, literalmente, o que a terra dava. A forma de viver mudou muito, os locais onde vivemos são outros (saímos do ambiente rural para as cidades) e as necessidades e oferta alimentar também evoluíram… nem sempre de forma positiva para a nossa saúde e para a saúde do planeta. O recurso a produtos alimentares cada vez mais processados e/ou vindos de longe (às vezes até de outros continentes) é disso exemplo.
Ultimamente têm-se procurado soluções mais saudáveis para as pessoas e para o planeta e essas soluções podem passar por olhar para os hábitos alimentares do passado, por recorrer a alimentos locais (produzidos no país onde vão ser consumidos, diminuindo a pegada de carbono referente ao transporte) e, de preferência, que incentivem a redução do desperdício alimentar. A utilização da bolota para consumo humano permite isto tudo.
Bolota Torrada em Pó
A bolota torrada em pó, que pode encontrar nas lojas Auchan, cresce naturalmente nas florestas portuguesas estando perfeitamente adequada à diversidade de condições edafoclimáticas (tipo de solo e clima), não requerendo assim manutenção/rega. Muitas vezes desperdiçada, a bolota é um produto altamente sustentável ao valorizar as nossas florestas naturais. Para além disto, tem várias características que a tornam interessante e benéfica:
- é vegan
- é naturalmente isenta de glúten (sendo apta para celíacos e/ou intolerantes ao glúten)
- é fonte em potássio, vitamina E, fibras e hidratos de carbono de absorção lenta
- pode ser utilizada para fazer uma bebida quente (tal como fazemos com o café) mas também é um ingrediente excecional para receitas de pastelaria e padaria
Pode encontrá-la em duas variedades:
– 100% bolota: que tem um sabor semelhante ao do café, mas não contem cafeína. É, por isso, um excelente substituto do café para quem, por algum motivo, não pode beber cafeína (por exemplo, quem tem hipertensão arterial)
– 80% bolota + 20% café: para quem não tem qualquer restrição no que se refere a ingerir cafeína e pretende uma bebida com um sabor mais marcado de café
Cátia Gouveia Miguel
Nutricionista Auchan – Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública
Ordem dos Nutricionistas Nº 1757N
