Filetes de pregado no Very Chef
Ingredientes
- Para o Puré:
- 600g couve flor
- 480g leite magro
- 3 estrelas de anis
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal
- Para os filetes de pregado e cogumelos a vapor:
- 600g filetes de Pregado
- 200g cogumelos Shitake
- raspas e sumo 1/2 limão
- q.b. azeite
- q.b. sal
- 2 dentes de alho
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Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.
Preparação
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Corte a couve-flor em floretes.
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Pese a couve-flor na "Very Chef". Faça a tara da balança e pese o leite.
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Adicione a estrela de anis e o sal.
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Para os filetes de pregado e cogumelos a vapor:
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Corte os cogumelos em quatro.
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Encaixe o cesto para cozedura a vapor. Coloque os cogumelos, os dentes de alho, um fio de azeite e um pouco de sal.
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Tempere os filetes de pregado com sal e raspa de limão.
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Coloque o tabuleiro para cozedura a vapor. Regue com um fio de azeite e coloque os filetes de pregado com a pele voltada para baixo. Regue com mais um fio de azeite e sumo de limão.
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Tape e programe a Very Chef com temperatura 120ºC, velocidade 1 e tempo 25 min.
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Quando terminar o tempo, retire o cesto de cozedura a vapor para terminar de preparar o puré.
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Retire a estrela de anis e o excesso de leite.
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Triture a velocidade 12 e tempo 1 minuto.
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Emprate colocando o puré de couve-flor, o filete de pregado e os cogumelos. Termine com cebolinho picado.
Por porção: 4,39€
Cálculo efetuado no dia 28 Setembro de 2023
Dica do nutricionista
E se conseguir preparar uma refeição saborosa e saudável em menos de nada e só com um aparelho de cozinha? Pois é mesmo isso que o Chef sugere com esta receita. Utilizamos um peixe menos habitual porque (há que lembrar) uma alimentação saudável é uma alimentação variada e isso implica também variar nos tipos de peixe que comemos. Sabia que a maioria dos portugueses varia entre bacalhau, pescada, salmão, dourada, robalo e sardinha e pouco mais? Está na hora de mudar isto e aventurar-se para outros peixes. Aceita o desafio? Comecemos pelo pregado e fique atento porque vamos trazer mais peixes para cima da mesa.
