Empadas de Lentilhas e Vegetais

Setembro 2023

Uma empada diferente mas deliciosa! Vamos provar?

Ingredientes

30g água
10g azeite
30g vinho branco
30g margarina
1/2 c. chá sal
1 ovo
300g farinha
1 cenoura
1/4 pimento vermelho
140g milho doce
q.b. azeitonas pretas
100ml natas
q.b. alho
q.b. caril
q.b. cebolinho
Os valores nutricionais apresentados são por dose. São uma estimativa calculada através da informação da Tabela da Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge de 2021, disponível em portfir.insa.pt/ e/ou da informação de fornecedor dos ingredientes.

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Preparação da massa
Junte água, azeite, vinho branco, margarina, sal e fermento. Leve ao lume e deixe ferver. Depois de ferver desligue o lume, junte a farinha e mexa.
Retire a massa da panela, coloque-a na bancada polvilhada com farinha e amasse até obter uma consistência homogénea, em forma de bola.
Reserve e deixe levedar durante 30 minutos.
Preparação do recheio
Refogue a cebola, adicione a cenoura ralada, as lentilhas, o pimento, as azeitonas e o milho. Deixe cozinhare tempere com sal, alho e caril.
Adicione as natas e mexa.
Retifique os temperos e junte cebolinho picado.
Depois da massa estar lêveda, reserve 1/3 para cobrir a empada.
Estenda a restante massa muito fina num tabuleiro forrado e recheie.
Cobra com a restante massa reservada e una os bordos de baixo para cima.
Por fim, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.
Por porção: 0,44€
Cálculo efetuado no dia 20 Setembro de 2023