Bolo de Laranja e Erva-Cidreira

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC

2. Raspe a casca de duas laranjas e esprema o sumo de uma delas, de seguida pique a erva cidreira em pedaços pequenos e finos

3. Numa taça, bata os ovos juntamente com o açúcar, mel e uma pitada de sal até a mistura ficar com uma consistência volumosa e esbranquiçada

4. Junte à mistura a raspa das laranjas e a erva cidreira, e bata novamente por mais 10 minutos

5. Adicione a farinha peneirada e a fécula de batata e envolva com cuidado

6. Noutra taça misture a manteiga derretida e duas colheres de sopa de sumo de laranja, adicione à mistura da massa e envolva

7. Escolha a forma onde deseja fazer o bolo e unte com azeite em spray. Verta a mistura da massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos

8. Quando retirar o bolo do forno, deixe arrefecer por 5 a 10 minutos e depois desenforme e deixe arrefecer completamente

9. Para finalizar, misture o resto do sumo de laranja com o açúcar em pó e mexa até conseguir obter um creme liso. Verta este creme por cima do bolo e deixe secar antes de servir