A Bísaro Salsicharia Tradicional tem origens que remontam a 1935, sendo uma empresa produtora especializada em presuntos, enchidos e outros produtos de origem animal, provenientes do porco Bísaro. Instalada em Gimonde, Bragança, no Parque Natural de Montesinho, a sua localização privilegiada reforça a sua relação com esta magnífica região.
Um dos seus grandes objetivos é a promoção de presuntos, enchidos, carnes de porco Bísaro e fumeiro tradicional transmontano, imprimindo-lhe a qualidade garantida pelas matérias-primas locais.
O porco Bísaro
O Porco Bísaro é uma raça autóctone Portuguesa, tipicamente oriunda da região de Trás-os-Montes onde, nos últimos anos, tem sido feito um enorme esforço de recuperação da raça. Os tratados referem que a raça bísara tem como fronteira a sul o rio Tejo. No entanto, atualmente, a esmagadora maioria das explorações da raça encontram-se em Trás-os-Montes, e uma minoria está espalhada pelo Minho, Douro Litoral e Beira Litoral. Deste animal surgem vários produtos com Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP).
Os Enchidos, Presunto e Alheira de Porco Bísaro são de excelente qualidade, produzidos com carne de porco Bísaro DOP e IGP.
Responsabilidade social e ambiente
Este nosso parceiro assume como compromissos:
- promover o empenhamento, qualificação profissional e realização pessoal dos seus colaboradores
- ser uma empresa que respeita questões sociais como a igualdade de género e a procura de pessoas locais como colaboradores da empresa
- ter uma atitude responsável ao nível do ambiente, monitorizando o consumo de recursos e procurando cumprir boas práticas ambientais
